安徽商用灶具廠家淺談商用廚房設備的正確安裝方式。酒店廚房設計往往發生：看起來整潔衛生，但廚師不能在工作中展示；爐子很漂亮，但不實用.廚房設計是一項系統工程，應從細節入手。

一、廚房面積合理適中

一般來說，一個灶具供應10-12個餐位，隨著效率的提高，很多餐館都做了一個灶具供應13-15個餐位.灶具供應的餐位越多，廚具設備就越能節約，成本也能相應降低.

廚房面積分配合理，設施配置適當，可節約投資成本.面積太大，設施數量大，功率大或超過廚房生產需要，片面強調先進設備，功能完善，產生"大馬拉小車"這種情況也會增加投資.

廚房面積太小，設施配置不足或功率不足。在生產和使用中，不僅需要額外的投資來滿足生產需要，還會影響正常的生產和生產.

二、設備安置重實用

新建或改造廚房時，很多老板為了追求視覺效果或方便顧客參觀，片面強調設計效果或購買設備只注重表面。結果，他們買的機器板太薄，質量太輕。操作臺使用時會晃動，爐子一燒就會膨脹，冰箱一不小心就會升溫.

有些設備看似新穎，功能先進，但實用價值不高，如國內很多水煙罩、升降傳菜梯等。.通常是施工人員撤離，酒店準備人員離開現場，接管廚師成為設備維修工.

三、不同菜系配不同廚具

許多老板都有這樣的誤解：無論他們賣什么風味的菜，設備都選擇了廣東廚房，認為只有這樣的配置，廚房才是先進的.

廣式灶具是粵菜的烹飪方法，與成品特點相匹配。.整體特點是火力猛，易于調整，易于控制，適用于粵菜烹飪.如今，經營淮揚菜、海派菜或杭州菜的餐很多，還是選擇廣灶，對于很多廚師來說真的很難.